MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS CON QUESO FILADELFIA

Ingredientes
– Unos cuantos pimientos rojos asados
– 1 vaso de azúcar
– 1 vaso de vinagre
– Paciencia, mucha paciencia
Antes compraba bandejas de pimientos asados. Ahora los aso primero y sabe mucho mejor, y es más baratito. Los pimientos a ojo…que el vinagre los cubra.Para la elaboración, cuidado que es muy difícil…Añadir todos los ingredientes en una cazuela a fuego lento, y remover, remover, y…remover. Ya está !!El punto es retirarlo del fuego cuando el vinagre se ha evaporado y el pimiento esté caramelizado.

Servir rebanadas de pan con queso filadelfia y la mermelada. También está buenísimo con queso brie.

Y si se quiere conservar, llenar los botes hasta arriba, taparlos, ponelos boca abajo para hacer el vacío.

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